domingo, 26 de mayo de 2013

Tarta de chocolate blanco y negro con cacahuetes chocolateados



Ingredientes.
 
Para la mousse de chocolate negro.
200gr de chocolate negro
2 huevos
60gr de azúcar
250ml de nata
5 hojas de gelatina
 
Para la mousse de chocolate blanco.
200gr chocolate blanco
250ml de nata
5 huevos
60gr de azúcar
5 hojas de gelatina
 
Para la cobertura.
300gr chocolate negro
300gr de mantequilla
Bizcochos tipo soletilla
 
Para decorar.
Cacahuetes chocolateados.
 
 
Elaboración:
 
Tanto para la mousse de chocolate blanco como negro, el método a seguir es el mismo.
 
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, montar la nata, diluir la gelatina previamente hidratada en agua fría en un poco de la nata caliente.
Por último, montamos las claras a punto de nieve, y mezclamos los pasos anteriores en este orden.
 
Al chocolate previamente derretido le añadimos la gelatina diluida. Después las yemas montadas, la nata, y por ultimo las claras, todo esto lo mezclaremos de manera envolvente para que la mezcla resulte esponjosa.
 
Para la tarta lo haremos de la siguiente manera.
En un molde redondo pondremos una base de bizcocho fina que habremos preparado con anterioridad. Esta base de bizcocho la calaremos con un poco de almíbar ( 100gr azúcar 100gr agua).
Encima del bizcocho echaremos la primera mezcla de mousse blanca, extendemos bien para dejar lo mas liso posible y lo dejaremos enfriar un poco para que cuaje.
Una vez haya enfriado un poco pondremos otra base de bizcocho la cual calaremos como la anterior sobre esta verteremos la mousse de chocolate negro, extendemos bien y dejamos enfriar antes de continuar.
Cuando este enfriado colocaremos un ultimo bizcocho para cubrir.
Bañaremos con el chocolate que solo tendremos que derretir la mantequilla junto con el chocolate, dejamos reposar en frió hasta que el chocolate endurezca.
Por último desmoldaremos con cuidado, colocaremos los bizcochos de soletilla por el lateral haciéndole un poco de base.
Para decorar distribuiremos las bolitas por encima dando la forma que mas os guste.
 
Es una tarta perfecta para celebración
 
Que la disfrutéis.
 

 
 




2 comentarios:

  1. Que pinta tiene esta tarta. Me acabas de dar una buena idea para un cumpleaños que tengo dentro de poco. Gracias y un saludo. Ah! y espero que hagas una visita a mi blog que soy nuevo en esto. Un saludo.

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  2. Me alegro que te guste, y seguro que esa tarta de cumpleaños te saldrá buenísima.

    Voy hacerte una visitita a tu blog...

    Un saludo

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